W końcówce lat 60. minionego stulecia, na Jagiellońskiej, gdzie obecnie jest siedziba baru, znajdowała się Jadłodajnia Popularna prowadzona przez dwie przyjaciółki, które nazywano „Ciotkami”. Wszyscy mawiali: „Idziemy do Ciotek!”
W 1974 roku lokal zmienił właściciela i nazwę na Bar Kaukaski. To były złote lata Kaukaskiego. W ciągu tygodnia na posiłki przychodziły tłumy. Ludzie oszczędzali swoje skromne kartki mięsne na niedzielne obiady.
Smakowały fantastycznie, zupełnie jak domowe: kura w rosole, schabowy, gołąbki. Dziś w menu są też zrazy zawijane, gicz cielęca, golonka, bryzol z polędwicy, schabowy po chłopsku, a nawet dziczyzna… ozorki, żeberka, szaszłyki, naleśniki, pierogi. Ale prawdziwym kulinarnym przebojem baru były i są kołduny!
Wierni smakosze zostali, a przez lata przybyło wielu nowych. I nadal zgodnie twierdzą, że w Kaukaskim wszystko smakuje jak w domu, jak u mamy czy u babci. Do baru na obiady przyjeżdżają ludzie z całego miasta, nawet z jego drugiego końca. W porze obiadowej słychać miły gwar, a w powietrzu unoszą się smakowite aromaty. Częstymi gośćmi są lekarze, adwokaci, architekci i artyści.
W dobie automatów, mrożonek i koncentratów, u nas wszystko przygotowywane jest ze świeżych składników, bez żadnych „ulepszaczy”. I gotowane na naturalnym ogniu!
Bar Kaukaski pozostaje wierny… swojej tradycji i swoim Klientom. To dla nich staramy się codziennie serwować dania, które tak bardzo im smakują.
Nasze MENU
Bar Kaukaski słynie z tradycyjnych dań kuchni polskiej. Przygotowujemy je codziennie z najświeższych produktów. Niektóre z naszych dań to codzienne, niemal obowiązkowe standardy, inne pojawiają się sezonowo, okazjonalnie. Zapraszamy do Baru Kaukaskiego, by przekonać się jakie smakołyki przygotowaliśmy na dzisiaj!
Zupy:
Kołduny w barszczu słynne i najlepsze!!!
Kołduny w rosole
Żurek z jajkiem
Flaki wołowe
Gulaszowa
Krupnik
Ogórkowa
Kapuśniak
Grochowa
Charczo
Barszcz ukraiński
Grzybowa
Pomidorowa z makaronem
Jarzynowa
Ziemniaczana z kluseczkami
Chłodnik litewski (sezonowo)
Dania z wieprzowiny:
Golonka z chrzanem
Szaszłyk wieprzowy
Kotlet schabowy
Schab po chłopsku z boczkiem
Schab pikantny po węgiersku
Polędwiczki z jabłkiem
Pieczeń wieprzowa z karkówki
Żeberka w s
